Gemüse vom Blech mit Rote Bete und Schwarzwurzel

Zeit für dein Lieblingsgemüse: Bei diesem Rezept gibst du ganz unterschiedliche Gemüsesorten wie Rote Bete, Schwarzwurzeln, Karotten, Süßkartoffeln, grünen Spargel und rote Zwiebel auf ein Backblech und marinierst alles mit einer Mischung aus Rapsöl, Wasser, Knorr Gemüse Bouillon salzfrei, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Nach rund 20 Minuten im Ofen ist das Gemüse knusprig und gar und du servierst es mit Feta und Walnusskernen bestreut als Beilage oder als Abendessen. So schmeckt Ofengemüse perfekt.

40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

2 Knoblauchzehen
1 EL Rosmarinnadeln
2 EL Thymianblättchen
4 EL Rapsöl
2 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
1/2 TL Jodsalz
200 g Rote Bete
200 g Schwarzwurzeln
200 g Karotten
200 g Süßkartoffeln
300 g grüner Spargel
1 große rote Zwiebel
80 g gehackte Walnüsse
50 g Feta

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Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Rapsöl mit 50 ml lauwarmen Wasser, Knorr Gemüse Bouillon salzfrei, Kräutern und Salz verrühren.
Rote Bete und Schwarzwurzeln waschen, schälen und in 1-2 cm breite Stücke schneiden (dabei Einmalhandschuhe tragen, da das Gemüse stark färbt). Karotten und Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Spargel am unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
Gemüse auf ein großes Backblech geben und mit der Kräuterbouillon mischen. Gemüse im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten rösten oder bis es goldbraun und gar ist.
Mit gehackten Walnüssen und Feta bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	444.0 kcal
Fett (g)	32.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.9 g
Kohlenhydrate (g)	25.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	8.9 g
Ballasstoffe (g)	11.0 g
Salz (g)	1.0 g

Anstelle von grünem Spargel auch lecker mit Rosenkohl. Mit etwas Rucola bestreut servieren. Ofengemüse am Schluss mit einem Spritzer Balsamicoessig abschmecken. Das Ofengemüse lässt sich ganz einfach auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Rote Bete, Schwarzwurzeln und Karotten bei 200 °C für ca. 25 Minuten in die Heißluftfritteuse geben. Süßkartoffeln und Spargel 10 Minuten später dazugeben. Gargut zwischendurch schütteln.