Name: Gegrilltes Gemüse Sandwich
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Aubergine; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 150 g Champignons; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 Ciabattabrot; 6-8 EL KNORR Barbecue Honig Sauce; 4 Stiele Basilikum; 125 g Mozzarella light

1 kleine Aubergine
1 rote Paprika
1 Zwiebel
150 g Champignons
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 Ciabattabrot
6-8 EL KNORR Barbecue Honig Sauce
4 Stiele Basilikum
125 g Mozzarella light

Aubergine putzen und ½ cm breite Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Aubergine, Paprika und Champignons auf ein Backblech verteilen. Olivenöl mit Balsamico-Essig verrühren, über das Gemüse geben und mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten grillen. Nach 10 Minuten das Gemüse wenden und die Zwiebelringe zufügen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Ciabatta der Länge nach durchschneiden. Ciabatta mit 3-4 EL Knorr Barbecue Sauce bestreichen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, grob hacken und darauf verteilen. Mit dem Grillgemüse belegen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Ciabattaoberseite mit der restlichen Knorr Barbecue Sauce bestreichen und auflegen. In 4 Stücke schneiden.

Tipp

Grillgemüse am Abend zuvor zubereiten und kühl aufbewahren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	346.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.2 g
Kohlenhydrate (g)	38.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	5.0 g
Salz (g)	1.3 g