Knorr - Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

Heiz schon mal den Ofen vor: Denn die ausgehöhlten Auberginenhälften füllst du ganz schnell mit einer Mischung aus Auberginenfruchtfleisch, Frühlingszwiebeln und Hähnchenbrust, gibst eine Sauce aus Knorr Fix für Hackbällchen Toscana und Sahne darüber und schon kannst du die Auberginenschiffchen überbacken. Mittelmeer-Feeling ahoi!
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 4 Auberginen (à 350 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 75 g Butter
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1 EL Harissa (scharfe Chili-, Paprikapaste)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL griechischer Joghurt (0 % Fett)
  • 1 EL gehackter Koriander
  • 1 EL geröstete Sesamsaat

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Auberginen einige Male durchstechen und mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten garen, bis die Auberginen weich sind.

  2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knorr Bouillon Pur Gemüse und Harissa zufügen und unterrühren, beiseitestellen.

  3. Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren.

  4. Auberginen der Länge nach halbieren. Etwas Joghurt darübergeben und mit der Würz-Butter beträufeln. Mit Koriander und Sesam bestreut servieren.

Tipp

Für eine vegane Variante den griechischen Joghurt durch Kokosnussjoghurt ersetzen und die Butter durch Margarine.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 305.0 kcal
Fett (g) 25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 12.0 g
Kohlenhydrate (g) 10.0 g
davon Zucker (g) 8.9 g
Eiweiß (g) 7.8 g
Ballasstoffe (g) 4.6 g
Salz (g) 1.8 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.