Gefüllte Auberginen

Heiz schon mal den Ofen vor: Denn die ausgehöhlten Auberginenhälften füllst du ganz schnell mit einer Mischung aus Auberginenfruchtfleisch, Frühlingszwiebeln und Hähnchenbrust, gibst eine Sauce aus Knorr Fix für Hackbällchen Toscana und Sahne darüber und schon kannst du die Auberginenschiffchen überbacken. Mittelmeer-Feeling ahoi!

50 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

4 Auberginen (à 350 g)
2 EL Olivenöl
75 g Butter
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 EL Harissa (scharfe Chili-, Paprikapaste)
1 Knoblauchzehe
6 EL griechischer Joghurt (0 % Fett)
1 EL gehackter Koriander
1 EL geröstete Sesamsaat

Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Auberginen einige Male durchstechen und mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten garen, bis die Auberginen weich sind.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Knorr Bouillon Pur Gemüse und Harissa zufügen und unterrühren, beiseitestellen.
Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren.
Auberginen der Länge nach halbieren. Etwas Joghurt darübergeben und mit der Würz-Butter beträufeln. Mit Koriander und Sesam bestreut servieren.