Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Reis

Name: Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Reis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lachsfilettranchen à 150 g; 1 Zweig Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1/2 Stange Lauch; 2 EL Margarine; 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas); 3 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon; 100 ml Sahne; 1 Saft von 1 Zitrone; 1 kleine Lauchzwiebel; 1 kleine rote Paprikaschote; 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas); 200 g Langkornreis

Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Reis - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

Zubereitung
Schwierigkeit
35 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

Lachs mit Kräuterschaum:

4 Lachsfilettranchen à 150 g
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1/2 Stange Lauch
2 EL Margarine
2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
3 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon
100 ml Sahne
1 Saft von 1 Zitrone

Paprika-Reis:

1 kleine Lauchzwiebel
1 kleine rote Paprikaschote
2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
200 g Langkornreis

Lachs mit Kräuterschaum:
Lachsfilet salzen, auf der Hautseite in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl langsam braten. Zum Schluss Rosmarin und Knoblauch in Scheiben geschnitten zugeben.
Lauch in feine Ringe schneiden und in Butter anschwitzen. Mit 250 ml Wasser und Gemüse Bouillon auffüllen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kräuter sowie Sahne dazugeben, aufkochen, mit einem Stabmixer fein schaumig pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
Paprika-Reis:
400 ml Wasser mit Gemüse Bouillon aufkochen, den Reis einrühren und bissfest garen.
Inzwischen Paprika schälen, in feine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden, zum bissfesten Reis geben und weitere 3 Minuten fertig garen.
Reis auf den Teller geben, Lachs dazulegen und mit dem Kräuterschaum garnieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	661.0 kcal
Fett (g)	37.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	11.0 g
Kohlenhydrate (g)	45.0 g
davon Zucker (g)	5.6 g
Eiweiß (g)	36.0 g
Ballasstoffe (g)	3.4 g
Salz (g)	2.3 g