Ganzer gerösteter Blumenkohl im Air Fryer

Für dieses Rezept nutzt du den Air Fryer doppelt: Zunächst röstest du in dem Gerät Walnusskerne. Anschließend gibst du einen kleinen Blumenkohl in die Heißluftfritteuse, den du mit Knorr Kochpaste Gerösteter Knoblauch, Pilz & Weißwein eingestrichen hast. Nach etwa einer halben Stunde ist der Blumenkohl innen weich und zart und hat außen eine würzige, knusprige Kruste bekommen. Während der Kohl gart, mischst du im Handumdrehen noch einen Dattel-Kräuter-Sojajoghurt an, den du dann auf einem Teller verteilst, den Blumenkohl daraufstellst und zusammen mit etwas Olivenöl und den gerösteten Nüssen servierst. Der geröstete Blumenkohl ist bei einem Brunch-Buffet ein leckerer Hingucker und passt bestens zu Getreide- oder Gemüsebratlingen. Gleich heute zum Abendessen nachkochen!

50 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
40 Min

Kochzeit

100 g Walnüsse
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
3 geh. TL Knorr Kochpaste Gerösteter Knoblauch, Pilz & Weißwein
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin
2-3 Datteln
200 g Sojajoghurt
2 EL Olivenöl

Röste die Walnüsse im Air Fryer bei 180 °C 8-10 Minuten, schüttle zwischendurch einmal und hacke sie anschließend grob.
Entferne die Blätter vom Blumenkohl, begradige den Strunk unten und schneide ihn leicht ein. Bestreiche den Blumenkohl rundherum mit der Knorr Kochpaste. Gare ihn im Air Fryer bei 190 °C ca. 30 Minuten, bis er weich ist und außen Röstaromen hat.
Hacke die Kräuter und die Datteln fein und vermische sie mit dem Sojajoghurt und 1 EL Olivenöl. Nach Bedarf etwas salzen.
Zum Anrichten streiche den Kräuterjoghurt auf einen Teller, setze den heißen Blumenkohl darauf, beträufle ihn mit dem restlichen Olivenöl und toppe mit dem Walnussbruch.

Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass du wirklich einen kleinen Blumenkohl verwendest, damit er nicht zu nahe an die Heizspirale des Air Fryers gelangt. Je nach verwendetem Heißluftfritteusen Modell kann die Garzeit wenige Minuten nach oben oder unten abweichen.