Gänsekeule Rezept

Name: Gänsekeule Rezept
Prep time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch

So knuspriges Rezept: Gib das Fleisch vor dem Servieren noch unter den Grill, dann wird die Kruste super lecker. Mit einer fein abgestimmten winterlichen Soße aus Äpfeln, Zimt, Majoran und Knorr Hühner Kraftbouillon dazu lässt du alle Herzen höherschlagen. Ein echter Rezept-Tipp für die Feiertage.

1 H 40 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

4 Gänsekeulen (a ca. 400 g)
Jodsalz, Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
2 Äpfel
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise geriebene Muskatnuss
5 frische Knoblauchzehen
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Hühner Kraftbouillon 4,4L Glas
evtl. MONDAMIN Fix Saucenbinder, dunkel

Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. In einen großen Bräter oder auf ein tiefes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten garen.
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zimt und etwas Muskat mischen. Knoblauchzehen halbieren. KNORR Hühner Kraftbouillon in 400 ml heißes Wasser einrühren. Äpfel und Knoblauch zu den Gänsekeulen geben. KNORR Hühner Kraftbouillon angießen. Gänsekeulen für weitere 60-90 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch die Gänsekeulen immer wieder mit der Bouillon übergießen.
Gänsekeulen aus dem Backofen nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Äpfel und Knoblauch auf eine Platte geben. Die Sauce entfetten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Soßenbinder andicken.

Dazu passen Salzkartoffeln mit Dill oder Kartoffelspalten und Rotkohlgemüse. Für eine noch knusprigere Kruste die Gänsekeulen am Ende aus der Sauce nehmen, auf ein Backblech legen und mit ca. 2 EL flüssigen Honig bestreichen. Unter dem Backofengrill 5-10 Minuten knusprig grillen.