Frankfurter Grüne Soße

Name: Frankfurter Grüne Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg neue Kartoffeln; Jodsalz; 8 Eier; 50 g gehackte Kräuter, wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Estragon; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Hellmann's Real Mayonnaise im Squeezer; 400 g Saure Sahne 10 % Fett; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 - 2 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; Zitronensaft

Wer hat's erfunden? Die Frankfurter! Rezept für Frankfurter Grüne Soße - kräuterfrisch und köstlich.

20 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 kg neue Kartoffeln
Jodsalz
8 Eier
50 g gehackte Kräuter, wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Estragon
1 kleine Zwiebel
2 EL Hellmann's Real Mayonnaise im Squeezer
400 g Saure Sahne 10 % Fett
150 g Vollmilchjoghurt
1 - 2 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
Zitronensaft

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
Für die Frankfurter Grüne Soße Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
Mayonnaise mit Saure Sahne, Joghurt und Senf verrühren. Kräuter und Zwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Frankfurter Grüne Soße zu Kartoffeln und Eiern reichen.

Tipp

Frankfurter Grüne Sauce passt auch gut zu Sülzen, gekochtem Fleisch, Frikadellen und Ofenkartoffeln.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	505.0 kcal
Fett (g)	27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10.0 g
Kohlenhydrate (g)	40.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballasstoffe (g)	3.2 g
Salz (g)	0.73 g