Frühlingssalat mit Spargel und Brokkoli aus dem Air Fryer

Diesen frischen Frühlingssalat mit grünem Spargel, Brokkoli, Radieschen und Babyspinat musst du einfach ausprobieren! Das Dressing aus Olivenöl, Himbeerpüree und Knorr Salatkrönung Küchenkräuter schmeckt wunderbar fruchtig, und da du bei diesem Rezept den grünen Spargel und den Brokkoli im Air Fryer röstest, sorgst du für extra viel Geschmack. Zum Servieren streust du noch ein paar Walnusskerne über den Salat, schon schmeckt er so lecker und crunchy. Der Frühlingssalat mit Himbeer-Dressing bereichert das Buffet beim gemeinsamen Grillen ungemein. Du kannst mit dem Rezept aber auch einfach nur so den Frühling feiern. Klar ist: Dies ist ein Rezept für Genießer, das schnell und einfach zubereitet ist.

34 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
14 Min

Kochzeit

80 g Walnusskerne
200 g grüner Spargel
1 kleiner Brokkoli
1 EL Rapsöl
2-3 Radieschen
300 g Babyspinat
100 g Himbeerpüree (alternativ 100 g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut gemixt)
1 Beutel Knorr Salatkrönung Küchenkräuter
2 EL Olivenöl

Röste die Walnüsse im Air Fryer bei 180 °C für ca. 6 Minuten. Schüttle zwischendurch einmal den Garkorb, damit sie Walnüsse gleichmäßig rösten.
Schneide die holzigen Enden beim grünen Spargel ab und teile die Spargelstangen in jeweils 3 Stücke. Zerteile den Brokkoli in kleine Röschen. Vermische alles mit dem Rapsöl und röste das Gemüse im Air Fryer bei 180 °C ca. 8 Minuten. Das Gemüse sollte noch knackig bleiben.
Hoble oder schneide die Radieschen in feine Scheiben. Wasche den Spinat und gib ihn zusammen mit den Radieschen in eine Schüssel.
Für das Dressing verrühre das Himbeerpüree mit Knorr Salatkrönung Küchenkräuter, Olivenöl und 2 EL Wasser. Richte alle Salatzutaten zusammen an und träufle das Himbeer-Dressing darüber.