Knorr - Fischfilet mit Kartoffel-Schuppen

Fischfilet mit Kartoffel-Schuppen

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  • 45 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 25 Min

    Kochzeit

  • 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Zuckermais
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Tomaten
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 200 g Risotto-Reis
  • 1 Beutel KNORR Fix für Broccoli Gratin
  • 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 600 g = 4 Stück à 150 g Rotbarschfilet
  • 150 g festkochende Kartoffeln
  • Jodsalz
  • Pfeffer weiß
  • evtl. Zucker

  1. Mais abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen oder Stücke schneiden.

  2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Reis zufügen, kurz andünsten. Beutelinhalt KNORR Fix für Broccoli Gratin in 800 ml kaltes Wasser einrühren, zum Reis geben und unter Rühren aufkochen. KNORR Gemüse Bouillon zufügen. Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Ab und zu umrühren, evtl. etwas Wasser nachgießen.

  3. Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Evtl. mit einem runden Ausstechen (Durchmesser 2 cm) kleine Kreise ausstechen. Rotbarsch mit Kartoffelscheiben schuppenartig belegen. Kartoffelscheiben mit einem Küchentuch vorsichtig festdrücken und trocken tupfen.

  4. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rotbarschfilets mit der Schuppenseite nach unten hineinlegen und bei schwacher bis mittlerer Hitze knusprig goldgelb braten. Fisch wenden, leicht salzen und langsam fertig braten. Vorbereitetes Gemüse zum Risotto geben und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Fischfilet auf Gemüse-Risotto servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 558.0 kcal
Fett (g) 20.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.1 g
Kohlenhydrate (g) 58.0 g
davon Zucker (g) 4.9 g
Eiweiß (g) 34.0 g
Ballaststoffe (g) 3.7 g
Salz (g) 1.8 g

Gemüsestücke und Schnittlauchhalme so auf das Fischfilet legen, dass Mund, Augen und Flossen gestaltet werden.

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