Name: Feine Pilzcremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 g getrocknete Steinpilze; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn; 500 g Champignons; 60 g Schalotten; 3 EL Öl; 2 EL Mehl (20 g); 1/2 Bund Schnittlauch; 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); Pfeffer

10 g getrocknete Steinpilze
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
500 g Champignons
60 g Schalotten
3 EL Öl
2 EL Mehl (20 g)
1/2 Bund Schnittlauch
150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
Pfeffer

Steinpilze abbrausen und abtropfen lassen. 1/2 l (500 ml) Wasser in einem Topf aufkochen. 1 Topf Knorr Bouillon Pur Huhn einrühren. Steinpilze darin ca. 15 Minuten einweichen.
Inzwischen Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Öl portionsweise in einem Topf erhitzen. Champignons portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Schalottenwürfel in der letzten Portion mitbraten. Gebratene Champignons, bis auf 2 EL, wieder zufügen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Steinpilze mit Bouillon unter Rühren zugießen. 1/2 l (500 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Den übrigen Topf Knorr Bouillon Pur Huhn einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Pilze in der Bouillon pürieren. Kochcreme zugießen und aufkochen. Suppe mit Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit übrigen Pilzen garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Reichen Sie gebratene Polenta zur Suppe. Dazu den Maisgrieß in Knorr Bouillon Pur Huhn garen, ca. 1 cm dick auf ein Brett streichen und abkühlen lassen. Polenta in breite Streifen schneiden und in Butter goldbraun braten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	220.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	7.0 g
davon Zucker (g)	2.3 g
Eiweiß (g)	6.7 g
Ballasstoffe (g)	3.8 g
Salz (g)	3.0 g