Knorr - Dorade

Dorade

Die Dorade oder auch Goldbrasse bekommt bei diesem Rezept ein knackiges Gemüsebett und eine frische Zitronennote.
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 4 Stangen Staudensellerie
  • 4 mittelgroße Karotten
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • Jodsalz
  • 1-2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 TL Pflanzenöl
  • 800 g Doradenfilets
  • 1 Bund Zitronenthymian, oder 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 8 Bögen Pergamentpapier

  1. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten garen, abgießen und das Kochwasser auffangen.

  2. Vom Gemüsekochwasser 100 ml abmessen und KNORR Gemüse Bouillon einrühren. Gemüse in die Bouillon geben. Zitrone heiß waschen, abreiben und die Hälfte der Schale zum Gemüse geben. Mit Pfeffer abschmecken.

  3. Für die Dorade je 2 Bögen Pergamentpapier aufeinander legen und mit Pflanzenöl bestreichen. Das Gemüse darauf verteilen. Jeweils 1 Fischfilet daraufsetzen. Mit restlicher Zitronenschale, Thymian und Salz bestreuen. Das Papier zu Päckchen falten.

  4. Päckchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizen Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15 - 20 Minuten garen. Dorade im Papier servieren und erst am Tisch aufreißen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 333.0 kcal
Fett (g) 11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 2.0 g
Kohlenhydrate (g) 10.0 g
davon Zucker (g) 9.3 g
Eiweiß (g) 44.0 g
Ballasstoffe (g) 5.7 g
Salz (g) 1.7 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.