Knorr - Crêpes mit Spargel

Crêpes mit Spargel

Spargel ist schon eine leckere Sache. Kombiniere ihn doch mal mit frisch gebackenen Crêpes und einer Knorr Soße nach Art Hollandaise! Verfeinert mit Petersilie, Dill und Kerbel, schmeckt die Soße richtig rund und macht Laune. Bereite das Rezept gleich zu!
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 750 g weißer Spargel
  • Jodsalz
  • 1 TL Zucker
  • 75 g Mehl
  • 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 1 Ei
  • 300 ml Milch 1,5% Fett
  • 1 EL Margarine
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Kerbel
  • 2 Innenpäckchen KNORR Soße nach Art Hollandaise
  • 100 g Butter

  1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser mit Zucker geben. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.

  2. In der Zwischenzeit Mehl, Feine Speisestärke, Ei, Milch und zerlassene Margarine zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken und etwas stehen lassen. Aus dem Teig in etwas heißem Öl 6 Crêpes backen.

  3. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Inhalt beider Päckchen Knorr Soße nach Art Hollandaise in 400 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen, gewürfelte Butter dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Gehackte Kräuter unter die Soße rühren.

  4. Den Spargel in 6 Portionen teilen. Crêpes einmal zusammenklappen, Spargel darauflegen und ein zweites Mal einschlagen. Gefüllte Crêpes mit Spargel auf einem Teller anrichten und Kräuter-Hollandaise darübergeben.

Tipp

Dazu passt ein kleiner bunter Salat.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 506.0 kcal
Fett (g) 33.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 18.0 g
Kohlenhydrate (g) 40.0 g
davon Zucker (g) 9.8 g
Eiweiß (g) 10.0 g
Ballasstoffe (g) 2.9 g
Salz (g) 1.3 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.