Carpaccio

Name: Carpaccio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Rucola; 300 g Rinderfilet (aus der Mitte, in 12 hauchdünne Scheiben geschnitten); 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Zwiebel-Kräuter; 50 g Parmesan am Stück

Hauchdünn ist das Rinderfilet bei einem perfekten Carpaccio. Unser Rezept erklärt die Zubereitung Schritt für Schritt.

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

150 g Rucola
300 g Rinderfilet (aus der Mitte, in 12 hauchdünne Scheiben geschnitten)
4 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Beutel KNORR Salatkrönung Zwiebel-Kräuter
50 g Parmesan am Stück

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Rucola waschen und trocken schleudern.
Rinderfiletscheiben einzeln zwischen Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel mit einem Plattiereisen oder einem Stieltopf flach klopfen.
1 EL Olivenöl auf 4 Teller verteilen. Mit etwas Pfeffer würzen. Jeweils 3 flach geklopfte Filetscheiben auf einen Teller verteilen.
Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Olivenöl verrühren. Rucola mit dem Dressing mischen und portionsweise auf den Tellern verteilen. Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	277.0 kcal
Fett (g)	21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.2 g
Kohlenhydrate (g)	1.3 g
davon Zucker (g)	1.0 g
Eiweiß (g)	21.0 g
Ballasstoffe (g)	0.8 g
Salz (g)	0.78 g