Buchweizen Quiche mit Pilzen

Name: Buchweizen Quiche mit Pilzen
Prep time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6

Ran an den Teig: Den Quiche-Teig knetest du mit diesem Rezept im Handumdrehen aus Wasser, Margarine, Ei sowie Buchweizen- und Dinkelmehl selbst und legst damit deine Springform aus. Der Guss darauf wird mit seiner Mischung aus Eiern, Kochsahne, gemischten Pilzen, Lauch, Paprika und Knorr Bio Gemüse Bouillon beim Backen im Ofen so richtig lecker. Freu dich darauf!

1 H 15 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

100 g Buchweizenmehl
150 g Dinkelmehl Typ 630
1 Prise Jodsalz
100 g Margarine
4 Eier (Größe M)
200 g Lauch
250 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Champignons)
1 rote Paprika
1 EL Pflanzenöl
125 ml Kochsahne (15% Fett)
3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

Buchweizenmehl mit Dinkelmehl, Salz, Margarine, 1 Ei und 2 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform (28 cm Durchmesser) ausrollen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Teig auf den Boden geben und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kalt stellen.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Spalten bzw. Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Lauch, Pilze und Paprika in einer Pfanne im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Quicheboden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) auf der untersten Backofenschiene 15 Minuten vorbacken.
Für den Guss Kochsahne mit 3 Eiern verrühren. Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren.
Gemüsemischung auf den vorgebackenen Boden verteilen. Guss gleichmäßig darübergießen und Buchweizen Quiche im Backofen ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.