Brotsalat

Brotsalat

Schmeckt nach Mittelmeer: Für diese Variante eines mediterranen Bauernsalats mischst du geröstete Tomaten und Paprika mit schwarzen Oliven, roten Zwiebeln, Kapern, Basilikum und Rucola. Besonders lecker wird das Rezept, da du zu dem Salat noch geröstete Ciabatta-Stücke gibst, die du mit Olivenöl beträufelt hast. Für Würze sorgst du mit einem feinen Dressing aus Öl und Knorr Salatkrönung Italienische Art, mit dem du den Salat gut durchmischst. Gleich zubereiten!

  • 30 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 200 g Ciabatta
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Kirschtomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • ein paar frische Basilikumblätter
  • 50 g Rucola oder Minzeblätter
  • 6 EL Olivenöl
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 80 g entsteinte Oliven (z.B. Kalamata Oliven)
  • 3 EL Kapern
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art

  1. Ciabattabrot in Stücke brechen. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen, Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Basilikum und Rucola waschen.

  2. Ciabatta auf ein Backblech geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und Knoblauch darüber verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten und Paprika auf ein zweites Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 10-15 Minuten rösten.

  3. Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Olivenöl verrühren. Brot, geröstete Tomaten und Paprika, Oliven, Kapern, rote Zwiebel und zerzupften Basilikumblättern in eine Schale geben. Salatdressing darüberträufeln und gut mischen. Mit Rucola bestreut servieren.

Für diesen Salat kannst du perfekt trockeneres Brot vom Vortag verwenden.

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