Brokkoli-Walnuss-Puffer

Name: Brokkoli-Walnuss-Puffer
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Brokkoliröschen; 2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 100 g geriebenen Cheddar Käse (30 % Fett i. Tr.); 50 g gehackte Walnüsse; 60 g Weizenmehl Type 550; 2 Eier (Größe M); 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 2 EL Rapsöl; 1000 g Backkartoffeln; 250 g Joghurt (1,5% Fett)

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50 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

350 g Brokkoliröschen
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
100 g geriebenen Cheddar Käse (30 % Fett i. Tr.)
50 g gehackte Walnüsse
60 g Weizenmehl Type 550
2 Eier (Größe M)
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
2 EL Rapsöl
1000 g Backkartoffeln
250 g Joghurt (1,5% Fett)

Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden. In einem Topf 250 ml Wasser und 1/2 TL Knorr Gemüse Bouillon aufkochen, Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten weich kochen. Abgießen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Käse, Walnüsse, Mehl, Eier, 1 TL Knorr Gemüse Bouillon und abgeriebene Zitronenschale zufügen und gut vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1 EL Öl bepinseln. Masse in 16 Portionen auf das Blech geben und jeweils mit dem Rücken eines Esslöffels flach drücken. Die Oberseiten mit dem restlichen Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen, Puffer wenden und weitere ca. 10 Minuten garen.
Inzwischen die Backkartoffeln nach Packungsangabe zubereiten. Für den Joghurt-Dip Joghurt, 1-2 EL Zitronensaft und 1/2 TL Knorr Gemüse Bouillon in eine Schüssel geben und gut verrühren. Brokkoli-Walnuss-Puffer mit dem Joghurt-Dip und den Backkartoffeln servieren.