Brokkoli-Quark-Mousse

Name: Brokkoli-Quark-Mousse
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 300 g Brokkoliröschen; 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 100 g Magerquark oder Buttermilchquark; 150 g Joghurt (1,5% Fett); gemahlene Muskatnuss; 150-200 g gemischte Blattsalate; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Küchenkräuter; 1-2 EL Walnussöl; zum Garnieren Kerbelblättchen; Zucker

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55 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
45 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

4 Blatt weiße Gelatine
300 g Brokkoliröschen
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
100 g Magerquark oder Buttermilchquark
150 g Joghurt (1,5% Fett)
gemahlene Muskatnuss
150-200 g gemischte Blattsalate
1 Beutel KNORR Salatkrönung Küchenkräuter
1-2 EL Walnussöl
zum Garnieren Kerbelblättchen
Zucker

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Brokkoliröschen mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. KNORR Gemüse Bouillon zufügen und die Röschen in ca. 6 Minuten weich kochen. 4 Röschen beiseitelegen, den Rest pürieren.
Gelatine ausdrücken und unter die Brokkolimasse rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Quark und Joghurt unterrühren und alles mit Muskat abschmecken.
4 kleine Förmchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse hineinfüllen. Je 1 Brokkoliröschen in die Masse drücken und die Mousse abgedeckt für mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Salat putzen, waschen, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schleudern. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung "Küchenkräuter" mit 5 EL Wasser, Walnussöl und nach Belieben Zucker oder Honig verrühren. Den Salat mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen.
Brokkoli-Quark-Mousse mit einem spitzen Messer vom Rand der Förmchen lösen und auf den Salat stürzen. Mit Kerbelblättchen garniert servieren.