Blumenkohl-Curry-Suppe

Name: Blumenkohl-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g); 200 g Zuckerschoten; 3 EL Pflanzenöl; 2-3 TL Currypulver; 600 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas); 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 6 geh. EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen; 2-3 EL Sojasoße; einige Chiliflocken Chiliflocken; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 4 EL geröstete Erdnüsse; einige Korianderblättchen zum Garnieren; 4 Riesengarnelen

Blumenkohl-Curry-Suppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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2 mittelgroße Zwiebeln
1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
200 g Zuckerschoten
3 EL Pflanzenöl
2-3 TL Currypulver
600 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
6 geh. EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
2-3 EL Sojasoße
einige Chiliflocken Chiliflocken
1 Prise schwarzer Pfeffer
4 EL geröstete Erdnüsse
einige Korianderblättchen zum Garnieren
4 Riesengarnelen

Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Curry darüberstäuben und kurz mitdünsten. Bouillon und Kokosmilch zugießen. Aufkochen, Mondamin Mehlschwitze unterrühren und aufkochen. Blumenkohl zugeben, ca. 6 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten zugeben und weitere 3–4 Minuten garen.
Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Suppe mit Sojasauce, Chiliflocken und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und je eine Garnele daraufgeben. Mit Erdnüssen bestreut und mit Koriander garniert servieren.

Tipp

Reichen Sie die Suppe für Vegetarier einfach ohne Garnelen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	595.0 kcal
Fett (g)	47.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	26.0 g
Kohlenhydrate (g)	23.0 g
davon Zucker (g)	9.4 g
Eiweiß (g)	18.0 g
Ballasstoffe (g)	11.0 g
Salz (g)	2.9 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen