Blumenkohl-Brokkolicremesuppe mit Haselnusspesto-Baguette

Hast du ein Haselnusspesto schon einmal selbst gemacht? Das geht mit diesem Rezept ganz einfach: Röste dazu gehackte Haselnüsse und mische sie mit Petersilie, Nussöl sowie Bergkäse und püriere das Ganze! Schon verteilst du das Nusspesto auf knusprig gerösteten Baguettescheiben und servierst diese zu einer Knorr Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe. Das Gericht schmeckt als wärmendes Abendessen oder als Vorspeise bei einem Menü. Genieße Pesto und Suppe!

17 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
7 Min

Kochzeit

30 g Haselnusskerne
1/2 Bund glatte Petersilie
3 EL Nussöl (z.B. Hasel- oder Walnussöl)
20 g geriebener Bergkäse
Jodsalz, Pfeffer
1 Btl. KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe
4 Scheiben Baguettebrot (ca. 80 g)

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Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Nüsse, Petersilie und Öl in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe in 1/2 l kochendes Wasser einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Baguette rösten und mit dem Nusspesto bestreichen. Suppe in Tellern anrichten. Baguette dazu reichen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	544.0 kcal
Fett (g)	39.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7.9 g
Kohlenhydrate (g)	35.0 g
davon Zucker (g)	3.4 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballasstoffe (g)	3.8 g
Salz (g)	2.9 g

Anstatt Haselnüssen kannst du auch Pinienkerne für das Pesto verwenden. Zum Verstärken des Aromas kannst du die Pinienkerne vorher in einer Pfanne leicht anrösten.