Blumenkohl-Brokkolicremesuppe mit Haselnusspesto-Baguette

Blumenkohl-Brokkolicremesuppe mit Haselnusspesto-Baguette

Hast du ein Haselnusspesto schon einmal selbst gemacht? Das geht mit diesem Rezept ganz einfach: Röste dazu gehackte Haselnüsse und mische sie mit Petersilie, Nussöl sowie Bergkäse und püriere das Ganze! Schon verteilst du das Nusspesto auf knusprig gerösteten Baguettescheiben und servierst diese zu einer Knorr Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe. Das Gericht schmeckt als wärmendes Abendessen oder als Vorspeise bei einem Menü. Genieße Pesto und Suppe!

  • 17 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 2

    Portion(en)

  • 7 Min

    Kochzeit

  • 30 g Haselnusskerne
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 3 EL Nussöl (z.B. Hasel- oder Walnussöl)
  • 20 g geriebener Bergkäse
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 1 Btl. KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe
  • 4 Scheiben Baguettebrot (ca. 80 g)

  1. Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Nüsse, Petersilie und Öl in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe in 1/2 l kochendes Wasser einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

  3. Baguette rösten und mit dem Nusspesto bestreichen. Suppe in Tellern anrichten. Baguette dazu reichen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 544.0 kcal
Fett (g) 39.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.9 g
davon Zucker (g) 3.4 g
Eiweiß (g) 12.0 g
Ballaststoffe (g) 3.8 g

Anstatt Haselnüssen kannst du auch Pinienkerne für das Pesto verwenden. Zum Verstärken des Aromas kannst du die Pinienkerne vorher in einer Pfanne leicht anrösten.

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