Bandnudeln mit Maitake, Brokkoli und Walnüssen

Name: Bandnudeln mit Maitake, Brokkoli und Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 200 g Maitake (ersatzweise Austernpilze); 10 g Knoblauch; 80 g Schalotten; 1 EL frischer Thymian; 150 g frischer Spinat; 150 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlicher); 250 g grüner Spargel; 1 unbehandelte Limette; 3 EL Pflanzenöl; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 100 g gehackte Walnüsse

Bandnudeln mit Maitake, Brokkoli und Walnüssen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

400 g Bandnudeln
200 g Maitake (ersatzweise Austernpilze)
10 g Knoblauch
80 g Schalotten
1 EL frischer Thymian
150 g frischer Spinat
150 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlicher)
250 g grüner Spargel
1 unbehandelte Limette
3 EL Pflanzenöl
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
100 g gehackte Walnüsse

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Pasta nach Packungsangabe kochen.
Pilze putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Thymian waschen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Spargel am unteren Ende schälen, untere Enden abschneiden und Stangen mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
In einer großen Pfanne im heißen Öl Pilze anbraten, bis sie zu färben beginnen. Knoblauch, Schalotten und Thymian zugeben und mitbraten. Knorr Bouillon Pur Gemüse und 50 ml Pasta-Kochwasser zufügen. Spinat und Brokkoli zufügen und mitgaren, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
Abgetropfte Pasta, Spargel, Limettenschale und Saft zufügen und 1-2 Minuten erhitzen. Nach Belieben abschmecken.
Bandnudeln mit Maitake und Gemüse auf Teller verteilen. Mit Walnüssen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	688.0 kcal
Fett (g)	31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.7 g
Kohlenhydrate (g)	77.0 g
davon Zucker (g)	3.8 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballasstoffe (g)	9.8 g
Salz (g)	1.6 g