Aprikosen-Hollandaise mit Hähnchenkeulen

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Haut der Hähnchenkeulen etwas anheben, Knoblauchscheiben und Kräuter darunterschieben.

Öl, Aprikosengelee, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, Hähnchenkeulen damit bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) auf unterer Schiene ca. 50 Minuten garen.

Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.

Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in den Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen.

Bei schwacher Hitze die gewürfelte Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Mit Honig und Aprikosen verfeinern. Auf Tellern anrichten und z.B. mit Reis servieren.