Tajine de bœuf marocain

Mélanger le bœuf et 1 c. à thé (5 mL) de Bouillon concentré Knorr® Taste of Morocco. Chauffer l’huile dans un faitout de 4 L à feu moyen-vif et cuire le bœuf, en le retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit bruni, environ 6 minutes. Retirer et réserver.

Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre dans le même faitout et cuire, en grattant les petits morceaux de viande au fond du récipient et en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 3 minutes.

Ajouter le reste du Bouillon concentré Knorr® Taste of Morocco et la pâte de tomate et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer l’eau et le bœuf et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 1 1/2 heure. Ajouter les abricots et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Servir sur du couscous, garni de feuilles de coriandre et(ou) de menthe ciselées, si désiré.