Soupe harira marocaine

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais de 3 à 4 L à feu moyen-vif et cuire l’oignon et le céleri, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le Bouillon concentré Knorr® Taste of Morocco et l’ail et cuire, en remuant pendant 1 minute.

Incorporer l’eau, les pois chiches, les tomates, les lentilles et 1/4 tasse (60 mL) de coriandre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les lentilles soient presque tendres, environ 25 minutes. Ajouter les pâtes et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pâtes et les lentilles soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la coriandre restante et servir avec des quartiers de citron, si désiré.