Soupe harira marocaine

Name: Soupe harira marocaine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: marocaine, du moyen-orient
Ingredients: 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive; 1 gros oignon, haché; 1 branche céleri, haché; 2 cuillères à soupe (30 ml) Bouillon concentré Knorr® Goût du Maroc; 2 grosses gousses d'ail, hachées finement; 5 tasses (1.2 L) eau; 1 boîte de conserve (540 ml) pois chiches, rincés et égouttés; 1 boîte de conserve (398 mL) tomates en dés; 1 tasse (250 ml) lentilles, brunes sèches; 1/2 tasse (125 ml) coriandre fraîche, hachée, divisée; 1 once (30 g) pâtes cheveux d'ange, brisées en morceaux (3/4 tasse)

Classique et aromatique, cette soupe réconfortante à la marocaine composée de tomates, de lentilles, de pois chiches et de nouilles est un plat satisfaisant qui a encore meilleur goût le lendemain, une fois les saveurs fusionnées.

15 MINS

Prep Time
45 MINS

Cooking Time
6 People

Serves

non classés

2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive
1 gros oignon, haché
1 branche céleri, haché
2 cuillères à soupe (30 ml) Bouillon concentré Knorr® Goût du Maroc
2 grosses gousses d'ail, hachées finement
5 tasses (1.2 L) eau
1 boîte de conserve (540 ml) pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte de conserve (398 mL) tomates en dés
1 tasse (250 ml) lentilles, brunes sèches
1/2 tasse (125 ml) coriandre fraîche, hachée, divisée
1 once (30 g) pâtes cheveux d'ange, brisées en morceaux (3/4 tasse)

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais de 3 à 4 L à feu moyen-vif et cuire l’oignon et le céleri, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le Bouillon concentré Knorr® Taste of Morocco et l’ail et cuire, en remuant pendant 1 minute.
Incorporer l’eau, les pois chiches, les tomates, les lentilles et 1/4 tasse (60 mL) de coriandre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les lentilles soient presque tendres, environ 25 minutes. Ajouter les pâtes et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pâtes et les lentilles soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la coriandre restante et servir avec des quartiers de citron, si désiré.