Soupe aux Carottes et à l'Oignon Caramélisé

Name: Soupe aux Carottes et à l'Oignon Caramélisé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe (30 ml) de margarine; 1 gros d'oignon, haché; 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 7 tasses (1.75 L) d'eau; 1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®; 2 livres (1 kg) de carottes, pelées et hachées; 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika fumé, (facultatif)

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15 MINS

Prep Time
25 MINS

Cooking Time
6 People

Serves

non classés

2 cuillères à soupe (30 ml) de margarine
1 gros d'oignon, haché
2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
7 tasses (1.75 L) d'eau
1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
2 livres (1 kg) de carottes, pelées et hachées
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika fumé, (facultatif)

Dans une grande casserole, chauffer la margarine à feu moyen-vif et cuire l’oignon, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 10 minutes. Incorporer le vinaigre et cuire jusqu’à absorption, environ 1 minute.
Ajouter l’eau, le bouillon de légumes style maison Knorr® , les carottes et le paprika. Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Réduire en purée, par petites quantités si nécessaire, à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire jusqu’à onctuosité.