Salade de riz aux légumes grillés

Name: Salade de riz aux légumes grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet de Riz aux épinards et artichauts Knorr SelectsMC; 1 petite aubergine, tranchée en travers en tranches de 1/2 pouce; 1 d'poivron rouge, coupé en quatre; 1 poivron jaune, coupé en quatre; 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile; 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe (30 ml) de feuilles de basilic frais, hachées; 2 cuillères à soupe (30 ml) de pignes

Impressionnez les passionnés de légumes et toute la famille avec ce mélange savoureux et nutritif.

15 MINS

Prep Time
20 MINS

Cooking Time
6 People

Serves

non classés

1 paquet de Riz aux épinards et artichauts Knorr SelectsMC
1 petite aubergine, tranchée en travers en tranches de 1/2 pouce
1 d'poivron rouge, coupé en quatre
1 poivron jaune, coupé en quatre
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
2 cuillères à soupe (30 ml) de feuilles de basilic frais, hachées
2 cuillères à soupe (30 ml) de pignes

Préparer le sachet Riz aux épinards et artichauts Knorr SelectsMC en suivant les directions indiquées sur le paquet. Etaler sur une tôle à cuisson et laisser refroidir 20 minutes.
Pendant ce temps, brosser l'aubergine et les poivrons avec l'huile et assaisonner, si désiré, avec sel et poivre. Griller ou faites revenir les légumes en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes pour l'aubergine et 10 minutes pour les poivrons. Trancher en bouchées et laisser de côté pour refroidir.
Combiner le riz, les légumes grillés, le jus de citron et le basilic. Servir garni de pignes.