Salade de quinoa, pois chiches et grenade

non classés

• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive, PLUS 5 mL (1 c. à thé) d’huile d’olive, divisée
• 2 petites carottes, pelées et coupées en petits cubes (environ 375 mL ou 1 1/2 tasse)
• 1/2 tasse (125 ml) de quinoa non cuit
• 1/2 cube Cube de bouillon de légumes Knorr®
• 1 1/2 tasses (375 ml) de pois chiches, en conserve, rincés et égouttés
• 1 tasse (250 ml) de grenade, pépins uniquement
• 1 tasse (250 ml) de concombre anglais, en cubes
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de graines de sésame grillées
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil à feuilles plates, haché finement
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'échalote, hachée finement