Salade de quinoa et légumes grillés

Salade de quinoa et légumes grillés

Les légumes grillés au cari sont mélangés avec du quinoa et un soupçon de jus d’orange pour un repas faible en gras et riche en fibres. Garnissez de coriandre ou de menthe.
  • 15 MINS

    Prep Time

  • 25 MINS

    Cooking Time

  • 8 People

    Serves

non classés

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de curry
  • 1 tasse (250 ml) de patates douces en dés
  • 1 tasse (250 ml) de betteraves en dés
  • 1 tasse (250 ml) de champignons hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignons tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron jaune tranché
  • 1 boîte de conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 tasses (500 ml) de quinoa
  • 1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus d'orange

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

  2. Dans un grand bol, combiner l'huile et la poudre de cari; ajouter les légumes et les pois chiches, puis remuer pour mélanger et enrober. Répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie. Si désiré, poivrer et saler.

  3. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

  4. Entre-temps, préparer le quinoa selon le mode d’emploi sur l’emballage, en incorporant le bouillon de poulet style maison Knorr® à teneur réduite en sodium à l’eau de cuisson. de légumes style maison Knorr® à l'eau de cuisson.

  5. Mélanger les légumes avec le quinoa cuit; incorporer le jus d'orange. Servir chaud ou à la température ambiante.

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving
Energy (kcal) 230.0
Protein (g) 7.0 g
Sugar (g) 4.0 g
Fat (g) 7.0 g
Fibre (g) 5.0 g

TRUC : Mélangez la salade avec un peu de coriandre ou de menthe fraîche hachée. Vous pouvez remplacer le quinoa par des grains entiers comme le grain de blé ou le bulgur.\nChaque portion de cette salade est faible en gras, riche en fibres et une excellente source de vitamine C.

Recettes associées