Name: Salade de quinoa, pois chiches et grenade
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: du moyen-orient
Ingredients: 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive, PLUS 5 mL (1 c. à thé) d’huile d’olive, divisée; 2 petites carottes, pelées et coupées en petits cubes (environ 375 mL ou 1 1/2 tasse); 1/2 tasse (125 ml) de quinoa non cuit; 1/2 cube Cube de bouillon de légumes Knorr®; 1 1/2 tasses (375 ml) de pois chiches, en conserve, rincés et égouttés; 1 tasse (250 ml) de grenade, pépins uniquement; 1 tasse (250 ml) de concombre anglais, en cubes; 3 cuillères à soupe (45 ml) de graines de sésame grillées; 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil à feuilles plates, haché finement; 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc; 1 cuillère à soupe (15 ml) d'échalote, hachée finement

non classés

3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive, PLUS 5 mL (1 c. à thé) d’huile d’olive, divisée
2 petites carottes, pelées et coupées en petits cubes (environ 375 mL ou 1 1/2 tasse)
1/2 tasse (125 ml) de quinoa non cuit
1/2 cube Cube de bouillon de légumes Knorr®
1 1/2 tasses (375 ml) de pois chiches, en conserve, rincés et égouttés
1 tasse (250 ml) de grenade, pépins uniquement
1 tasse (250 ml) de concombre anglais, en cubes
3 cuillères à soupe (45 ml) de graines de sésame grillées
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil à feuilles plates, haché finement
2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe (15 ml) d'échalote, hachée finement

Chauffer 5 mL (1 c. à thé) d’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et cuire les carottes pendant 2 minutes. Ajouter le quinoa, 250 mL (1 tasse) d’eau et le 1/2 Cube de bouillon de légumes Knorr®; cuire le quinoa selon le mode d’emploi sur l’emballage. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol de service, combiner les pois chiches, les pépins de grenade, le concombre et les graines de sésame; incorporer le quinoa refroidi.
Dans un petit bol, fouetter 45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive, le persil, le vinaigre et les échalotes. Ajouter à la salade et remuer; saler et poivrer, si désiré.