Salade Chaude de Bacon, d'Echalotes et d'Epinards

Dans une casserole moyenne, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Enlever le bacon et réserver. Réserver 2 c. à table (30 ml) de jus de cuisson.

Cuire l’échalote dans le jus de cuisson réservé à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 4 minutes. Ajouter l’eau et le bouillon de bœuf style maison Knorr® et porter à ébullition. Incorporer le vinaigre, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Assaisonner, si désiré, de poivre noir moulu.

Disposer les épinards, les pommes, les canneberges et le bacon dans un grand plat de service. Remuer avec la vinaigrette chaude et servir immédiatement.