Poulet rôti au citron avec pommes de terre et échalotes

Poulet rôti au citron avec pommes de terre et échalotes

Du poulet accompagné de pommes de terre et d'échalotes rôtis dans un mélange de bouillon de poulet et de citron pour un plat qui est une bonne source de fer.
  • 15 MINS

    Prep Time

  • 1 H 45 MINS

    Cooking Time

  • 6 People

    Serves

non classés

  • 6 cuillères à soupe (90 ml) de margarine, divisée
  • 2 Cubes de bouillon de poulet Knorr®
  • 1 citron en jus (environ 37 ml /2 1/2 c. à soupe), zeste réservé moyen
  • 1 poulet entier (environ 2,5 kg /5 1/2 lb)
  • 1 1/2 livres (675 g) de pommes de terre nouvelles, brossées
  • 12 onces (350 g) d'échalotes moyennes (environ 6), coupées en deux, si grandes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 ° F). Mélanger 60 ml (4 c. à soupe) de margarine Becel® Or, les cubes de bouillon de poulet Knorr® et le jus de citron dans un petit bol allant au micro-ondes. Couvrir et mettre au four à micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 30 secondes; remuer. Laisser refroidir légèrement.

  2. Mettre le poulet dans une grande rôtissoire et placer le zeste de citron pressé dans la cavité. Arroser uniformément le mélange de bouillon sur le poulet. Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, les échalotes et la quantité restante de 30 ml (2 c. à soupe) de margarine. Disposer autour du poulet dans la rôtissoire.

  3. Rôtir pendant 1 heure. Arroser le poulet avec les jus de cuisson et remuer les légumes; continuer à rôtir, en arrosant le poulet et en remuant les légumes de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du haut de cuisse de poulet atteigne 75 °C (165 °F), environ 45 minutes.

  4. Retirer les légumes et le poulet et les placer dans un plat de service; servir.**

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving
Energy (kcal) 460.0
Protein (g) 48.0 g
Sugar (g) 1.0 g
Fat (g) 17.0 g
Fibre (g) 3.0 g

Chaque portion de ce plat est une bonne source de fer et de vitamine C.\n** Si vous faites cuire un poulet de 1,25 kg à 1,5 kg (2½ à 3 lb), utilisez 45ml (3 c. à soupe) de margarine Becel, 1 cube de bouillon de poulet Knorr®, 22ml (1½ c. à soupe) de jus de citron ou 1 petit citron, 450 g (1 lb) de pommes de terre nouvelles et 3 échalotes moyennes. Faire rôtir en suivant les directives ci-dessus jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les pommes de terre et les échalotes soit tendres, environ 1 h 20 minutes.

CONSEIL : Pour préparer la recette avec des morceaux de poulet, combiner les échalotes et les pommes de terre et la quantité restante de 30 ml (2 c. à soupe) de margarine et disposer dans une grande rôtissoire. Placer 2,5 kg (5 1/2 lb) de morceaux de poulet sur les légumes et arroser le mélange de bouillon sur le poulet. Rôtir à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, environ 45 minutes, en arrosant une ou deux fois à mi-cuisson.

Recettes associées