Jarret D'agneau Au Romarin Et Sauce Au Vin Rouge

Name: Jarret D'agneau Au Romarin Et Sauce Au Vin Rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 1 petit bouquet de romarin frais; 8 gousses d'ail, coupées en deux; 1 oignon, tranché; 6 livres (3 kgs) de gigot d'agneau non désossé; 1 cuillère à soupe (15 ml) de Bouillon de poulet liquide Knorr® Bovril®; 1 tasse (250 ml) de vin rouge; 2 cuillères à thé (10 ml) de farine tout usage; 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau

Parfait le dimanche, servez un jarret d'agneau au romarin avec une savoureuse sauce au vin rouge. Accompagnez de haricots verts et de pommes de terre rôties.

10 MINS

Prep Time
1 H 40 MINS

Cooking Time
12 People

Serves

non classés

1 petit bouquet de romarin frais
8 gousses d'ail, coupées en deux
1 oignon, tranché
6 livres (3 kgs) de gigot d'agneau non désossé
1 cuillère à soupe (15 ml) de Bouillon de poulet liquide Knorr® Bovril®
1 tasse (250 ml) de vin rouge
2 cuillères à thé (10 ml) de farine tout usage
2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau

Préchauffer le four à 220°C (425°F). Casser 8 morceaux de romarin de 2,5 cm (1 po) et les réserver avec 8 moitiés de gousses d’ail. Mettre l’oignon et le romarin et l’ail restants dans une rôtissoire et y déposer le jarret, le gras vers le haut. Faire 8 entailles de 2,5 cm (1 po) de profondeur dans la viande d’agneau et y insérer l’ail et le romarin mis de côté. Assaisonner l’agneau de poivre et le Bouillon de poulet liquide Knorr® Bovril®. Faire rôtir 30 minutes.
Réduire la température du four à 180°C (350°F) et continuer la cuisson 1 heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande atteigne 63°C (145°F), pour obtenir une cuisson à point. Transférer l’agneau dans un plat de service et le garder au chaud.
Retirer le romarin de la rôtissoire et le jeter. Dégraisser le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Ajouter le vin et cuire à feu moyen 5 minutes, en brassant de temps à autre, ou jusqu’à ce qu’il y ait réduction. Filtrer et remettre dans la casserole. Mélanger la farine et l’eau dans une tasse, ajouter cette préparation à la sauce et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 2 minutes. Verser la sauce sur les tranches d’agneau.