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Jarret D'agneau Au Romarin Et Sauce Au Vin Rouge
Parfait le dimanche, servez un jarret d'agneau au romarin avec une savoureuse sauce au vin rouge. Accompagnez de haricots verts et de pommes de terre rôties.
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10 MINS
Prep Time
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1 H 40 MINS
Cooking Time
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12 People
Serves
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Préchauffer le four à 220°C (425°F). Casser 8 morceaux de romarin de 2,5 cm (1 po) et les réserver avec 8 moitiés de gousses d’ail. Mettre l’oignon et le romarin et l’ail restants dans une rôtissoire et y déposer le jarret, le gras vers le haut. Faire 8 entailles de 2,5 cm (1 po) de profondeur dans la viande d’agneau et y insérer l’ail et le romarin mis de côté. Assaisonner l’agneau de poivre et le Bouillon de poulet liquide Knorr® Bovril®. Faire rôtir 30 minutes.
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Réduire la température du four à 180°C (350°F) et continuer la cuisson 1 heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande atteigne 63°C (145°F), pour obtenir une cuisson à point. Transférer l’agneau dans un plat de service et le garder au chaud.
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Retirer le romarin de la rôtissoire et le jeter. Dégraisser le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Ajouter le vin et cuire à feu moyen 5 minutes, en brassant de temps à autre, ou jusqu’à ce qu’il y ait réduction. Filtrer et remettre dans la casserole. Mélanger la farine et l’eau dans une tasse, ajouter cette préparation à la sauce et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 2 minutes. Verser la sauce sur les tranches d’agneau.
- Amount per Serving
| titre | Amount per Serving |
|---|---|
| Energy (kcal) | 290.0 |
| Protein (g) | 48.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 9.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
CONSEIL DU CHEF: Accompagner ce mets de légumes santé comme des haricots verts croquants (250 ml) et des pommes de terre nouvelles rôties (250 ml).
