Name: Falafel avec salade du Moyen-Orient
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: du moyen-orient
Ingredients: 2 boîtes de conserve (540 ml chq) de pois chiches, rincés et égouttés; 6 cuillères à soupe (90 ml) de feuilles de persil frais, hachées, divisées; 1 paquet de mélange à soupe Légumes Knorr®; 1 œuf; 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu; 2 tomates, moyennes, hachées, (environ 1-1/2 tasse/ 375 ml); 1 petit concombre, haché (environ 1-1/2 tasse/ 375 ml); 7 cuillères à soupe (105 ml) d'huile; 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais

non classés

2 boîtes de conserve (540 ml chq) de pois chiches, rincés et égouttés
6 cuillères à soupe (90 ml) de feuilles de persil frais, hachées, divisées
1 paquet de mélange à soupe Légumes Knorr®
1 œuf
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
2 tomates, moyennes, hachées, (environ 1-1/2 tasse/ 375 ml)
1 petit concombre, haché (environ 1-1/2 tasse/ 375 ml)
7 cuillères à soupe (105 ml) d'huile
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais

Dans un grand bol, réduire en purée les pois chiches avec un pilon à patates jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. (Les pois chiches ne devraient pas être onctueux comme le hummus.) Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de persil, le mélange à soupe Légumes Knorr®, l’œuf et le cumin. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger les tomates, le concombre, la quantité restante de 60 ml (1/4 tasse) de persil, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et le jus de citron. Saler et poivrer, si désiré.
Façonner le mélange de pois chiches en 24 galettes (5 cm/2 po x 1,5 cm/1/2 po d’épais). Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire 8 galettes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes. Répéter deux fois avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile par quantité. Servir la salade et le falafel, si désiré, avec un pain pita de blé entier tiède et de la sauce tzatziki.

Amount per Serving

titre	Amount per Serving
Energy (kcal)	320.0
Protein (g)	9.0 g
Sugar (g)	2.0 g
Fat (g)	20.0 g
Fibre (g)	8.0 g

Conseil : Ajoutez des morceaux de pain pita grillés à la salade pour préparer un fattouche traditionnel.

Les pois chiches aident à augmenter la teneur en protéines et en fer. Assurez-vous de toujours en avoir sous la main dans le garde-manger.

Chaque portion de ce plat de falafel et salade est une excellente source de fibres.