Dahl de lentilles, patates douces et épinards

Name: Dahl de lentilles, patates douces et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: indienne
Ingredients: 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillée; 1 oignon rouge, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, émincé; 1 piment rouge fort, haché fin; 1 cuillère à soupe (15 ml) de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à thé (6 ml) de curcuma moulu; 2 patates douces, (environ 675 g [1 ½ lb]), pelées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po); 1 1/4 tasses (300 ml) de lentilles rouges; 1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®; 3 1/2 tasses (875 ml) d'eau; 4 onces (113 g) de feuilles de jeunes épinard; 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic Thai fraîches, hachées grossièrement; quartiers de lime

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15 MINS

Prep Time
40 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillée
1 oignon rouge, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, émincé
1 piment rouge fort, haché fin
1 cuillère à soupe (15 ml) de cumin moulu
1 1/2 cuillères à thé (6 ml) de curcuma moulu
2 patates douces, (environ 675 g [1 ½ lb]), pelées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
1 1/4 tasses (300 ml) de lentilles rouges
1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
3 1/2 tasses (875 ml) d'eau
4 onces (113 g) de feuilles de jeunes épinard
1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic Thai fraîches, hachées grossièrement
quartiers de lime

Chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il ait ramolli, environ 7 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment de Cayenne, le cumin et le curcuma, et cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes.
Ajouter les patates douces, en remuant pour les enrober uniformément du mélange d’épices, puis cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les lentilles, le Bouillon de légumes style maison KnorrMD et l’eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.
Ajouter en remuant les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 1 minute. Si désiré, assaisonner de sel. Saupoudrer de basilic haché et servir avec des quartiers de lime.

Amount per Serving

titre	Amount per Serving
Energy (kcal)	470.0
Protein (g)	21.0 g
Sugar (g)	13.0 g
Fat (g)	6.0 g
Fibre (g)	18.0 g

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- CookingTime25 MINS
- PreparationTime10 MINS
- Servings 6
  
  people