Dahl de lentilles, patates douces et épinards

Dahl de lentilles, patates douces et épinards

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  • 15 MINS

    Prep Time

  • 40 MINS

    Cooking Time

  • 4 People

    Serves

non classés

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillée
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, émincé
  • 1 piment rouge fort, haché fin
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à thé (6 ml) de curcuma moulu
  • 2 patates douces, (environ 675 g [1 ½ lb]), pelées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
  • 1 1/4 tasses (300 ml) de lentilles rouges
  • 1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 3 1/2 tasses (875 ml) d'eau
  • 4 onces (113 g) de feuilles de jeunes épinard
  • 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic Thai fraîches, hachées grossièrement
  • quartiers de lime

Dahl de lentilles, patates douces et épinards
  1. Chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il ait ramolli, environ 7 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment de Cayenne, le cumin et le curcuma, et cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes.

  2. Ajouter les patates douces, en remuant pour les enrober uniformément du mélange d’épices, puis cuire 5 minutes à feu moyen.

  3. Ajouter les lentilles, le Bouillon de légumes style maison KnorrMD et l’eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.

  4. Ajouter en remuant les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 1 minute. Si désiré, assaisonner de sel. Saupoudrer de basilic haché et servir avec des quartiers de lime.

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving
Energy (kcal) 470.0
Protein (g) 21.0 g
Sugar (g) 13.0 g
Fat (g) 6.0 g
Fibre (g) 18.0 g

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