Couscous au chou-fleur et aux crevettes

Mettre les bouquets de chou-fleur dans un robot culinaire et les hacher jusqu’à ce qu’ils atteignent la grosseur d’un grain de riz (ou hacher finement le chou-fleur à la main); réserver.

Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire les crevettes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles rosissent, environ 3 min, en ajoutant l’ail 30 secondes avant la fin de la cuisson; retirer les crevettes du poêlon et réserver.

Ajouter le chou-fleur, le mélange de Cube de bouillon de légumes Knorr® et les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restants au même poêlon et amener à ébullition à feu moyen-vif. Cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Poursuivre la cuisson en brassant occasionnellement, jusqu’à ce que le chou-fleur brunisse, environ 5 min. Ajouter les crevettes et les épinards et cuire jusqu’à ce que ceux-ci ramollissent.