Courge spaghetti au brocoli et cheddar

Disposer les moitiés de courge, côtés coupés vers le bas, dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) allant au micro-ondes. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Cuire à HAUTE intensité pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et puisse être facilement piquée à la fourchette.

Entre-temps, dans un petit bol, combiner 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante et le cube de bouillon de légumes Knorr®. Dissoudre complètement le bouillon. Réserver.

Chauffer le mélange d’huiles, dans un poêlon antiadhésif de 25 cm (10 po) à feu moyen et cuire l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes. Ajouter en remuant le brocoli, 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de bouillon et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau et porter à ébullition. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes.

Effilocher la chair de courge spaghetti en filaments semblables à des spaghettis et les placer dans un bol moyen; réserver la peau de la courge. Dans le bol, ajouter la moitié du mélange de brocoli et le reste du mélange de bouillon; bien remuer. Avec une cuillère, remettre le mélange de courge dans la peau; garnir uniformément avec le reste du mélange de brocoli, puis le fromage. Si désiré, cuire à HAUTE intensité au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage fonde.