Chili végétarien au chipotle à l’autocuiseur

Name: Chili végétarien au chipotle à l’autocuiseur
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive; 1 oignon, haché; 1 gros poivron rouge, haché; 2 grosses gousses ail, émincées; 1/2 tasse (125 ml) quinoa rouge; 1/2 tasse (125 ml) lentilles; 1 boîte de conserve (540 ml) haricots noirs à faible teneur en sodium, rincés et égouttés; 1 boîte de conserve (410 g) tomates en dés; 2 cuillères à soupe (30 ml) Bouillon de légumes concentré Knorr®; 1 1/2 tasses (375 ml) eau; 1 cuillère à thé (5 ml) piment chipotle moulu

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10 MINS

Prep Time
10 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive
1 oignon, haché
1 gros poivron rouge, haché
2 grosses gousses ail, émincées
1/2 tasse (125 ml) quinoa rouge
1/2 tasse (125 ml) lentilles
1 boîte de conserve (540 ml) haricots noirs à faible teneur en sodium, rincés et égouttés
1 boîte de conserve (410 g) tomates en dés
2 cuillères à soupe (30 ml) Bouillon de légumes concentré Knorr®
1 1/2 tasses (375 ml) eau
1 cuillère à thé (5 ml) piment chipotle moulu

Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur (Instant Pot) au réglage SAUTÉ et cuire les oignons et les poivrons, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes, puis ajouter l’ail en le brassant durant les 30 dernières secondes.
Ajouter les autres ingrédients; fermer le couvercle, régler à CUISSON MANUELLE/PRESSION ÉLEVÉE et cuire pendant 10 minutes. Régler à ÉVACUATION NATURELLE pendant 10 minutes, puis appuyer sur DÉGAGEMENT RAPIDE. Servir, si désiré, avec de la coriandre fraîche hachée, de la crème sure, du fromage cheddar râpé, de l’avocat, des croustilles tortillas et des quartiers de lime.