Chili aux haricots noirs chipotle

Name: Chili aux haricots noirs chipotle
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: espagnole, mexicaine
Ingredients: 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de tournesol ou huile de canola; 1 oignon rouge, moyen, haché; 1 carotte, moyenne, hachée; 1 poivron rouge, moyen, coupé en dés; 4 tomates, moyennes, hachées; 1 boîte de conserve (398 mL) de sauce tomate sans sel ajouté; 1 tasse (250 ml) d'eau; 1 tasse (211 g) de haricots noirs, secs non cuits (petits haricots noirs), cuits jusqu’à tendreté*; 1 conserve de piments chipotle dans la sauce adobo, hachés finement; 2 cuillères à soupe (30 ml) de Bouillon de légumes concentré Knorr®; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de feuilles d'origan séchées; coriandre fraîche hachée et quartiers de lime

Vegan

À la recherche d’une délicieuse recette de chili végétarien? Celle-ci déborde de légumes, de haricots noirs et de piments chipotle fumés.

10 MINS

Prep Time
14 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de tournesol ou huile de canola
1 oignon rouge, moyen, haché
1 carotte, moyenne, hachée
1 poivron rouge, moyen, coupé en dés
4 tomates, moyennes, hachées
1 boîte de conserve (398 mL) de sauce tomate sans sel ajouté
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (211 g) de haricots noirs, secs non cuits (petits haricots noirs), cuits jusqu’à tendreté*
1 conserve de piments chipotle dans la sauce adobo, hachés finement
2 cuillères à soupe (30 ml) de Bouillon de légumes concentré Knorr®
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 cuillère à thé (2 ml) de feuilles d'origan séchées
coriandre fraîche hachée et quartiers de lime

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire l’oignon, la carotte et le poivron pendant 4 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajouter les tomates, la sauce tomate, l’eau, les haricots noirs cuits, les piments chipotle, le Bouillon concentré de légumes Knorr®, l’ail et l’origan, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Garnir de coriandre hachée et servir avec des quartiers de lime.