Name: Cari de bok choy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indienne
Ingredients: 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale; 8 onces (227 g) de bok choy, tiges coupées en lanières de 6 mm (1/4 po), feuilles coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po); 1 poivron rouge, coupé en allumettes; 1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) de garam masala; 8 onces (227 g) de pleurotes, tranchés; 1 boîte de conserve (227 ml.) de morceaux d’ananas en jus, égouttés; 1 boîte de conserve (398 mL) de lait de coco léger; 1/2 cube Cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté; 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées

non classés

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
8 onces (227 g) de bok choy, tiges coupées en lanières de 6 mm (1/4 po), feuilles coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 poivron rouge, coupé en allumettes
1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) de garam masala
8 onces (227 g) de pleurotes, tranchés
1 boîte de conserve (227 ml.) de morceaux d’ananas en jus, égouttés
1 boîte de conserve (398 mL) de lait de coco léger
1/2 cube Cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté
2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées

Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire les tiges de bok choy et le poivron jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants, environ 5 minutes. Ajouter en remuant le garam masala et cuire 30 secondes de plus.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter en brassant les feuilles de bok choy et les morceaux d’ananas, et cuire jusqu’à ce que les feuilles soient flétries et que le mélange soit à point, environ 2 minutes. Transférer les légumes dans un bol.
Combiner le lait de coco et le 1/2 Cube de bouillon de légumes Knorr® dans le même poêlon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à réduire légèrement, environ 5 minutes. Verser le mélange de coco sur les légumes dans un bol; saupoudrer de graines de sésame et, si désiré, assaisonner de sel. Si désiré, servir avec du riz sauvage.