non classés

2 grosses patates douces, (2 lb/ 1 kg), pelées, coupées en quartiers sur la longueur et en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) d'épais
1/2 petit chou rouge, coupé en 4 quartiers (environ 12 oz/ 350 g)
3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC
1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma ou 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari
2 tasses (500 ml) de chou vert frisé, tranché finement
1 boîte de conserve (439 mL.) pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés

Bol-repas Bouddha et patates douces rôties au curcuma

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Déposer les patates douces et le chou sur la plaque à pâtisserie. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner l'huile, le bouillon de légumes style maison Knorr® et le curcuma. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le bouillon fonde; remuer. Arroser les patates et le chou; remuer pour enrober.
Faire rôtir 40 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées.
Hacher grossièrement le chou. Disposer les patates douces et le chou dans 4 bols. Garnir uniformément de chou vert frisé et de pois chiches. Servir avec votre vinaigrette préférée.

Amount per Serving

titre	Amount per Serving
Energy (kcal)	420.0
Protein (g)	10.0 g
Sugar (g)	15.0 g
Fat (g)	14.0 g
Fibre (g)	13.0 g

Suggestions de vinaigrette:

Vinaigrette aux carottes et gingembre: Mélanger 1/2 tasse (125 mL) de carotte râpée finement, 4 c. à thé (20 mL) de gingembre râpé finement, 6 c. à soupe (90 mL) d'huile et 3 c. à soupe (45 mL) de vinaigre de vin de riz. Ajouter 2 c. à thé (10 mL) de miel (facultatif).

Vinaigrette au tahini: Dans un petit bol, déposer 1/4 tasse (60 mL) de tahini. Ajouter 1/4 tasse (60 mL) d'eau tiède, 1 c. à soupe (15 mL) à la fois. Ajouter 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron, 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et la moitié d'une petite gousse d'ail, écrasée.
Excellente source de fibres, bonne source de fer, source de calcium, faible en gras saturés, donne 2 3/4 tasses (675 mL) de légumes par portion.