Bol coréen de riz (bibimbap)

Name: Bol coréen de riz (bibimbap)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: asiatique
Ingredients: 1 cube de Bouillon de bœuf Knorr®, émietté; 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre; 10 cuillères à thé (50 ml) d'huile de sésame foncée; 1 livre (450 g) de bifteck de surlonge désossé, coupé en fines lanières *; 1 tasse (250 ml) de carottes en julienne; 1 tasse (250 ml) de chapeaux de champignons shiitake tranchés; 1 tasse (250 ml) de fèves germées; 2 tasses (500 ml) de feuilles de jeunes épinards; 3 tasses (750 ml) riz cuit **; 4 œufs

Goûtez à notre bol coréen de riz au bœuf (bibimbap). Affichez la recette complète et essayez-la dès aujourd'hui!

20 MINS

Prep Time
30 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

1 cube de Bouillon de bœuf Knorr®, émietté
2 cuillères à thé (10 ml) de sucre
10 cuillères à thé (50 ml) d'huile de sésame foncée
1 livre (450 g) de bifteck de surlonge désossé, coupé en fines lanières *
1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
1 tasse (250 ml) de chapeaux de champignons shiitake tranchés
1 tasse (250 ml) de fèves germées
2 tasses (500 ml) de feuilles de jeunes épinards
3 tasses (750 ml) riz cuit **
4 œufs

Pour le bœuf bulgogi, combiner le cube de bouillon de bœuf Knorr®, le sucre et l’huile de sésame dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant 30 secondes. Remuer jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter le bifteck et réserver pour mariner.
Entre-temps pour les légumes, cuire les légumes séparément dans un grand poêlon antiadhésif en utilisant 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame pour chaque légume, en remuant de temps à autre, jusqu’à tendreté, de 2 à 5 minutes. Enlever les légumes, en les gardant séparés. Saler et poivrer, si désiré; garder au chaud.
Cuire le bifteck dans le même poêlon, en 2 quantités, à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’au degré de cuisson désiré, environ 2 minutes. Retirer; couvrir et garder au chaud.
Pour le riz et les œufs, continuer dans le même poêlon (rincer ou essuyer le poêlon si nécessaire), chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame à feu moyen-vif et cuire le riz, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit croquant et légèrement doré sur la moitié des grains***, environ 15 minutes.
Entre-temps, dans un autre grand poêlon antiadhésif, chauffer l’autre 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame à feu moyen-vif. Casser délicatement les œufs dans le poêlon, en gardant les jaunes intacts, et cuire, avec couvercle, jusqu’au degré de cuisson désiré.
Pour servir, répartir le riz dans 4 bols. Disposer le bœuf bulgogi (avec les jus) sur le riz. Placer les légumes en les gardant séparés, puis déposer un œuf sur le dessus. Servir, si désiré, de sauce piquante et/ou kimchi.

Amount per Serving

titre	Amount per Serving
Energy (kcal)	550.0
Protein (g)	38.0 g
Sugar (g)	4.0 g
Fat (g)	22.0 g
Fibre (g)	3.0 g

*Le bulgogi est un plat coréen de bœuf mariné. Pour faciliter la coupe du bœuf en très fines lanières, congelez le bœuf pendant 20 minutes avant de trancher.

** Pour 750 ml (3 tasses) de riz cuit, utilisez 250 ml (1 tasse) de riz non cuit et 500 ml (2 tasses) d’eau.

***Le bibimbap traditionnel est servi dans un bol en pierre chaude, de sorte que la couche de riz qui touche le bol devient croustillante et dorée à l’étape de cuisson.\nChaque portion de ce plat contient 1 portion de légumes et est une excellente source de fer.
Essayez cette recette avec du riz brun pour plus de fibres – vous ne verrez même pas la différence!