Biryani aux légumes

Name: Biryani aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 1 tasse (250 ml) de riz basmati, non cuit, rincé; 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs; 1 Cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté; 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de poudre de curry; 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu; 1 1/2 tasses (375 ml) d'eau; 1 tasse (250 ml) de carottes, tranchées; 1 tasse (250 ml) de haricots verts frais, tranchés; 1 boîte de conserve (398 mL) (1 boîte de conserve (398 mL)) de pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés; 2 cuillères à soupe (30 ml) d'amandes, tranchées, grillées

Vegetarian

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15 MINS

Prep Time
20 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) de riz basmati, non cuit, rincé
1/4 tasse (60 ml) de raisins secs
1 Cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté
1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de poudre de curry
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
1 1/2 tasses (375 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de carottes, tranchées
1 tasse (250 ml) de haricots verts frais, tranchés
1 boîte de conserve (398 mL) (1 boîte de conserve (398 mL)) de pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe (30 ml) d'amandes, tranchées, grillées

Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le riz, les raisins secs, le cube de bouillon de légumes Knorr®, le gingembre, l’ail, la poudre de cari et le cumin et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et que le bouillon soit dissous, environ 2 minutes. Ajouter l’eau en remuant et porter à ébullition.
Ajouter les carottes et les haricots verts; baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu; ajouter les pois chiches et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Défaire à la fourchette et garnir d’amandes grillées.