Bœuf bourguignon à la mijoteuse facile à préparer

Cuire le bacon dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 minutes. Retirer le bacon et réserver. Garder le gras du bacon dans le poêlon.

Assaisonner le bœuf, si désiré, de sel et de poivre, et l’enrober de farine. Chauffer le gras du bacon dans le poêlon à feu moyen-vif. Ajouter la moitié de la quantité de bœuf et cuire, en tournant les cubes pour en faire brunir tous les côtés, environ 3 minutes. Transférer la viande dans la mijoteuse. Cuire de la même manière le reste de la viande en ajoutant 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale, au besoin. Ajouter la pâte de tomate et cuire en brassant, 1 minute, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé. Incorporer le vin et racler le fond du poêlon pour récupérer les morceaux de viande collés. Transférer le bœuf dans la mijoteuse.

Ajouter les champignons, les carottes, l’oignon, l’eau et le pot de bouillon de bœuf style maison Knorr® dans la mijoteuse; bien mélanger. Cuire à intensité ÉLEVÉE 6 heures ou à BASSE intensité 10 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.

Saupoudrer de bacon et garnir de persil frais haché, si désiré. Servir avec des pommes de terre en purée.