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À quand remonte la dernière fois où vous avez essayé un aliment que vous n’aviez jamais goûté auparavant? Ajoutez-vous souvent de nouveaux aliments à votre sac au supermarché? Si rien ne vous vient à l’esprit, ne vous en faites pas, vous n’êtes pas les seuls. Beaucoup d’entre nous ont tendance à acheter les mêmes articles semaine après semaine, car nous préparons souvent les mêmes recettes.
En effet, dans le monde, 75 % de nos aliments proviennent de seulement 12 espèces végétales et 5 espèces animales, et seulement 3 ingrédients, soit le riz, le maïs et le blé, représentent 60 % de notre consommation végétale. Pourquoi peut-il être intéressant d’essayer de nouveaux aliments parmi les 50 aliments de l’avenir, comme les lentilles, le sarrasin ou les épinards? L’ajout de légumes, de légumineuses, de céréales et de noix à notre régime alimentaire peut fournir des vitamines et des minéraux importants.
Diversifier son alimentation peut également être bénéfique pour notre planète. Lorsque les agriculteurs cultivent toujours les mêmes récoltes année après année, la biodiversité agricole est menacée. Cela signifie que nous devenons dépendants d’un petit nombre d’aliments au fur et à mesure que d’autres cultures disparaissent, cela fragilisant et menaçant certains écosystèmes. Fort heureusement, nous avons le pouvoir d’influer sur ce changement.
Les 50 aliments de l’avenir mettent de l’avant des aliments délicieux, nutritifs et ayant moins d’impact sur l’environnement que bon nombre d’aliments que nous consommons actuellement. Certains de ces aliments sont facilement reconnaissables, tels que le chou frisé, que vous avez peut-être déjà goûté dans un rafraîchissant smoothie vert ou sous forme de croustilles cuites au four.
Peut-être avez-vous déjà ajouté du quinoa ou des noix à vos préparations après les avoir vus dans de nombreuses listes de « superaliments ». Certains des 50 aliments de l’avenir sont peut-être moins familiers, même pour les plus curieux d’entre vous. Si vous découvrez pour la première fois certains ingrédients, vous avez de la chance!
Après tout, le célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin a déclaré : «La découverte d’un nouveau plat a plus d’influence sur la race humaine que la découverte d’une nouvelle étoile.»
Discover Future 50 Foods Recipes
Focus on all the exciting flavours you can add with plant-based foods. Try new recipes to help introduce different foods, such as umami-rich enoki mushrooms, or rethink the way you see familiar foods, perhaps by utilizing lusciously roasted walnuts in a savoury dish.
