Le qui, le quoi et le pourquoi des 50 aliments de l’avenir

Les 50 aliments de l’avenir ne forment pas une liste ordinaire de « superaliments ». Ils comprennent une gamme variée d’aliments provenant du monde entier qui ont été sélectionnés avec soin dans un but précis : des aliments bons pour vous et pour la planète.

À qui sont destinés les 50 aliments de l’avenir?

Ils sont destinés à toutes les personnes soucieuses de leur alimentation et de la protection de l’environnement. La plupart des 50 aliments de l’avenir nous rappellent d’anciens aliments et chacun d’entre eux ont quelque chose à offrir aux générations futures.

Qui a sélectionné les 50 aliments de l’avenir?

Les 50 aliments de l’avenir ont été pensés et étudiés avec la collaboration de nombreux experts en durabilité alimentaire, agriculture et nutrition. Le rapport est présenté par Knorr, le Fonds mondial pour la nature (WWF) et le docteur Adam Drewnowski.

• Knorr est une marque innovante depuis plus de 175 ans et collabore activement avec les agriculteurs, les fournisseurs et les chefs pour concrétiser leur engagement à s’approvisionner de façon durable en légumes, en herbes et en céréales d’ici 2020
• * Le Fonds mondial pour la nature (WWF) est la principale organisation de conservation du monde; elle dispose d’une approche scientifique et d’une influence mondiale avec plus de 5 millions de membres.
• Adam Drewnowski est le directeur du Centre d’hygiène alimentaire publique, à l’École de santé publique de l’Université du Washington. Il joue un rôle important dans l’étude de l’obésité et des disparités sociales dans les régimes alimentaires et la santé.

Quels sont les 50 aliments de l’avenir?

Les 50 aliments de l’avenir comprennent 18 légumes, tels que le radis blanc, appartenant à la famille du radis rouge, similaire en goût; il est cependant plus doux et a une croissance plus rapide. Il existe également 13 céréales, graines ou tubercules, comme le teff, une graine d’origine éthiopienne polyvalente et riche en fer. Les haricots, les légumineuses et les germes sont également des acteurs clés, y compris les haricots blancs, au profil de saveur semblable à celui des noix de cajou. La liste est complétée par quatre noix et graines différentes, toutes idéales pour des collations nutritives, et trois variétés de champignons, qu’on peut ajouter à une diversité de plats principaux pour rehausser leur saveur.

Pourquoi avoir fait cette sélection des 50 aliments de l’avenir?

Les 50 aliments de l’avenir ont pour objectif de donner à chacun d’entre nous les moyens de réaliser des changements positifs. L’accent est mis sur les ingrédients d’origine végétale car les aliments d’origine animale ont un impact plus important sur l’environnement. Prendre des mesures pour incorporer plus de végétaux à votre régime alimentaire peut avoir des répercussions positives pour vous et pour la planète. Les 50 aliments de l’avenir sont aussi variés en goût qu’en apparence. En effet, très colorés, ils offrent des saveurs et des textures adaptées à tous les goûts. Tous ont en commun des valeurs nutritionnelles intéressantes et un impact non négligeable sur l’environnement. Ces légumes à feuilles, haricots, légumes-racines, pousses, algues et céréales sont riches en nutriments et naturellement délicieux.

Découvrez des recettes avec les 50 aliments de l’avenir

Les chefs de Knorr veulent contribuer à profiter davantage des 50 aliments de l’avenir, qui sont bons pour vous et pour la planète. Inspirez-vous de nos recettes pour cuisiner ces nouveaux ingrédients dès aujourd’hui! Consultez notre section de recettes. Cliquez ici pour découvrir nos délicieuses recettes qui feront une différence.

Apprenez-en davantage sur les 50 aliments de l’avenir! Cliquez sur le lien ci-dessous pour télécharger le rapport complet sur les 50 aliments de l’avenir. Téléchargez-le ici[PDF][8.55 MB].