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peixe cru com sal grosso e batata
Um guia para

Utilizar Batatas

Nem todas os tipos de batatas ficam bem fritas: descubra quais são os tipos populares no Brasil e escolha a melhor para o seu prato.

Da Asterix a Baraka, há vários tipos de batata disponíveis no supermercado. Seja fritas, com purê ou em chips, somos uma nação de amantes de tubérculo, o que torna ótimo que existam tantas variedades por aí. Falando de maneira geral, normalmente as batatas são divididas em as que têm mais amido e as que têm mais água. Confira quais são os tipos mais populares de batatas no Brasil:

 

Os tipos de batatas:

Ágata

É a mais popular no Brasil, correspondendo a cerca de 60% da produção nacional. Não é a mais indicada para fritar, recomenda-se comer ela cozida ou assada.

 

Asterix

Com consistência seca, a asterix também é popular -- é uma das melhores para fritar, mas também pode ir bem cozida.

 

Baraka

Versátil, essa batata vai bem com quase todo tipo de preparo: frita, cozida ou em sopas e massas.

 

Batata Doce 

É possível fazer um purê ou comer assada.  Há dois tipos diferentes: a branca e a roxa.

 

Monalisa

Esta batata clara retém muito líquido, portanto não serve para frituras. Ela é ideal para levar ao forno naquela receita de carne assada.

 

Batata yacon

Macia e adocicada, a batata yacon é uma fonte de carboidrato. Pode ir crua na salada, cozida acompanhando peixes ou até ser preparada como purê.