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Prato de nhoque preparado com Knorr
Dicas para fazer

Nhoque

Criado no século 17, o prato tem dezenas de variações e é ótimo para quem pretende desfrutar de uma refeição rápida, fácil e saborosa.

Recheado, com diferentes molhos, de batata...O nhoque é versátil e ótimo para uma refeição rápida, fácil e saborosa. Além disso, a receita de nhoque traz consigo uma simpatia no Brasil: diz a lenda que se deve comer nhoque todo dia 29 do mês, no almoço ou no jantar, para atrair fortuna. Vindo da Itália, o nhoque surgiu no século 17 e era um prato consumido pelos mais pobres, já que eles precisavam utilizar o pão velho, que era misturado com farinha e água. Ainda no século 17, os ricos começaram a copiar a receita, que começou a ser feita também com batata.

Recheado, com diferentes molhos, de batata...O nhoque é versátil e ótimo para uma refeição rápida, fácil e saborosa.

Tipos de nhoque

Nhoque de batata: receita tradicional, esse prato é feito com batata cozinhada misturada com gema de ovos e farinha, formando uma massa suave.

Nhoque de semolina: também conhecida como nhoque alla Romana na Itália, esse prato é feito com semolina misturada com gema de ovos.

Nhoque de ricota: chamado de Gnocchi nude em terras italianas, o prato é feito com espinafre e ricota.

Nhoque de abóbora: é feito com abóbora e farinha.

Além desses, há mais de 10 outros tipos de nhoque, que variam de nhoque de milho ao de funghi. Tradicionalmente, a massa é feita em casa, criando a forma ao ser amassado com um garfo e criar elevações que seguram o molho. Já o nhoque em miniatura que é adicionado em sopas é feito pressionando a massa através de uma peneira.

Dicas extras para acertar na receita do nhoque

Atualmente, é muito fácil encontrar nhoque pronto em supermercados. Se você prefere fazer uma receita caseira, aqui estão algumas dicas extras:

* Certifique-se de usar uma batata macia e com uma textura seca, ideal para ferver.

* Ferva as batatas sem descascar e cozinhe-as para evitar o excesso de umidade.Tome cuidado para que a mistura não se torne muito pesada

O segredo de preparar nhoque é não cozinhá-lo demais. Para evitar que ele se desmanche, basta pegar uma panela grande para ferver a água com um pouco de sal, colocar a massa  e cozinhar até que o nhoque flutue para a superfície. Quando isso acontecer, cozinhe por mais 8-10 segundos (apenas), e cuidadosamente remova a massa com uma colher.

Parte do apelo de nhoque é que ele é ótimo para uma refeição rápida e fácil. Para um jantar familiar simples, sirva-o com o molho de tomate clássico, coberto com um punhado de manjericão e parmesão fresco ralado. Para uma refeição surpreendente, use nhoque cozido como a base para um prato gratinado, jogando-os em um molho de queijo para, em seguida, cobrir a massa com farelo de pão e queijo ralado; leve ao forno até dourar. Para um prato luxuoso, tente cozinhá-los com um saboroso ragu de frutos do mar, utilizando mexilhões e mariscos, ou ainda usar vieiras e lagostins se assim preferir.