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carne com legumes no prato com molho gravy
Como fazer

Molho para Carne

Descubra como fazer um molho para carne, o famoso gravy, e sirva uma refeição tradicional e muito saborosa.

Tradicional em culinárias de diferentes países, o molho de carne é essencial para fazer pratos como carne de panela ou mesmo aquela deliciosa porção de almôndegas que acompanha a macarronada de domingo. No Reino Unido, domingo é dia de assado, também chamado de Sunday Roast, receita feita à base de molho de carne -- gravy, em inglês --, enquanto no Canadá o prato símbolo do país é nada mais nada menos do que batata frita com molho de carne, o chamado Poutine. Fácil de fazer, o molho de carne vai bem com carnes, como era de se esperar, mas com vários outros ingredientes que você nem esperava, inclusive vegetais.

Passo a passo para acertar a mão no molho de carne:

Primeiro, você precisa de uma base para o molho como, por exemplo, os resíduos da carne que ficam na própria panela. Nesse caso, utilize a mesma panela em que você fez a carne: ali você vai encontrar sabores concentrados. A melhor parte do suco da carne é sempre a que fica grudada na panela.

Farinha de trigo ou amido de milho podem te ajudar a engrossar o molho. Se usar a farinha ou o amido não esqueça de remover o excesso de gordura do preparo antes, para então misturar ao suco da carne remanescente em fogo baixo. Gradualmente, coloque água fervente junto com o Caldo de Carne Knorr e mexa continuamente em fogo baixo para obter um molho uniforme.

Outra opção é remover o excesso de gordura do preparo e então adicionar água fervente e o cubo de Caldo de Carne. Em separado, dissolva o amido de milho em água e adicione a mistura ao molho de carne depois de tirá-lo do fogo, sempre mexendo de maneira contínua. Volte para o fogo baixo e mexa até o molho começar a engrossar e então tempere com ervas a sua escolha.