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Como cortar

Cebola

Saiba como cortar a cebola da maneira correta para usufruir ao máximo desse versátil ingrediente Uma cebola bem cortada é um ingrediente ótimo para diversas receitas.

Ser capaz de cortar bem uma cebola é uma habilidade muito importante para se ter na cozinha. Ao fazer um molho com cebola -- seja em um molho de cebola clássico ou um outro molho -- é essencial que a cebola esteja bem cortada.

Trate a faca com respeito por você e pelos que estão à sua volta. É uma ferramenta que precisa ser manuseada de maneira responsável.

As regras de ouro:

  1. Veja se a faca está bem afiada -- uma faca cega é mais perigosa do que uma afiada. É melhor usar uma faca grande do que uma pequena, pois elas são mais fáceis de manusear
  2. Trate sua faca com respeito, nada de brincadeiras. Antes de um prato delicioso vem a sua segurança e a dos outros.
  3. Corte cuidadosamente, sempre de olho no que você está fazendo. É importante focar nos seus movimentos, sem perder a atenção.

Cortando uma cebola

  1. Descasque a cebola e corte-a em quatro. Retire um segmento da cebola, coloque-o sobre a tábua de cortar e segure firmemente no lugar com uma mão.
  2. Primeiro corte o segmento de cebola longitudinalmente, isto é, no sentido do comprimento. Em seguida, vire as fatias de cebola cortadas e corte-as em pedaços muito pequenos.
  3. Segure a cebola para guiar a faca, certificando-se de que o polegar está escondido atrás de seus dedos para que fique protegido.
  4. Quando cortar, mantenha a ponta da lâmina na superfície e mexa o resto da lâmina para cima e para baixo, ao invés de levantar a lâmina inteira para fora da superfície.
  5. Não se apresse - é assim que acidentes acontecem. Pique a cebola pacientemente, um segmento de cada vez, e em pedaços muito pequenos. Essa é a maneira correta de cortar uma cebola.