Afinal, o você pode
congelar?

Você sabia que o freezer pode ser o seu melhor amigo? Congelar é uma boa maneira de manter a textura, o sabor e a cor dos alimentos, além de ajudar na programação semanal do cardápio, evitando desperdícios. A principal dica é: se o alimento for descongelado, não congele novamente, especialmente carnes e peixes crus.

Seguindo esta regrinha simples, você evita problemas mais graves como intoxicação alimentar. Mas, caso já tenham sido cozidas, algumas comidas podem ser congeladas novamente. Não há problema em descongelar carne moída para fazer um espaguete à bolonhesa e depois congelar novamente, por exemplo.

As duas principais dicas para lembrar são:

Primeiro, se o alimento for descongelado não congele novamente.

Segundo, nunca congele carne ou peixe que já estão descongelados.

Lembre-se também de armazenar os alimentos no freezer bem protegidos, para evitar que eles queimem pela longa exposição ao ar gelado.

10 alimentos que podem ser congelados

Ervas Frescas

Ervas mais macias perdem cor e estruturas se levadas ao freezer, mas ervas como alecrim, tomilho, erva-limeira, cebolinha e hortelã congelam melhor, suportando até três meses no freezer. Uma boa dica é congelar essas ervas picadas com água em formas de gelo. Uma ideia pode ser guardar essas ervas para preparar uma sopa e se aquecer em tempos mais frios.

Ovos

Ovos inteiros e gemas separadas não podem ser congelados, mas as claras podem ficar no freezer por até seis meses. Quando batidos, os ovos podem ser congelados por até 2-3 meses. Mesmo assim, vale lembrar que é melhor ter ovos descongelados para o cozimento.

Pão

O pão pode ficar, no máximo, por um mês na geladeira.

Vegetais

Vegetais que tem muita água como tomates e pepinos não congelam tão bem, já que o resfriamento pode danificar a estrutura do alimento. Outros vegetais podem ser congelados e funcionam melhor se escaldados antes, como batata, brócolis e cenoura. Para escaldar, simplesmente coloque o vegetal em água fervente por dois minutos, remova-os e coloque-os em água gelada para interromper o processo de cozimento. Abóboras são um bom exemplo de vegetal que é perfeito para congelar. Descasque e corte a abóbora em grandes cubos, congele e cozinhe depois. Que tal uma sopa de abóbora no inverno?

Carne

Carne crua pode ficar por até seis meses no freezer, mas é melhor se for consumida em até três meses. Carne descongelada nunca pode ser congelada novamente. Não se esqueça disso, ok? Se você quer congelar uma carne que já foi descongelada, cozinhe-a primeiro. Carnes cozidas e processadas como o bacon podem ser congeladas por não mais do que um mês.

Frutas Tropicais

Frutas tropicais podem ficar no freezer o ano todo. Esse tipo de alimento é melhor congelar em uma bandeja e colocar em uma sacola. Dessa maneira, elas não vão grudar durante o congelamento. Algumas frutas tropicais como framboesa e amora podem ser congeladas tranquilamente, enquanto outras como morango, que tem mais água, até podem, mas vão perder firmeza depois de descongeladas.

Queijo

Queijos que foram congelados devem ser utilizado para cozinhar, somente.

"Queijos congelados devem ser usados apenas para cozinhar, porque o congelamento altera a textura, deixando-os mais secos e esfarelados. Isso prejudica o consumo direto, mas não interfere no resultado de receitas quentes.  Quando decidir usar o queijo que está no freezer, deixe-o descongelando por uma noite. Caso seja ralado, o queijo fica mais fácil de ser manuseado quando congelado. Fica a dica.

Peixe

É melhor se for congelado logo depois de pescado. O peixe congelado dura até 3 meses no freezer, mas é melhor consumir com 1 mês.

Leite

Outro que aguenta bem no freezer, o leite pode durar até 1 mês congelado.

Vinho

Sim, vinho! Muita gente esquece que os vinhos também podem ser congelados. Uma boa dica é, caso tenha sobrado um pouco, congelar o restante em formas de gelo e usar os cubos para cozinhar. Os resultados serão ótimos!